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鸡肉和这个香料是绝配,加青椒炒一盘,味道太惊艳_健

发布日期:2020-06-24 06:02   来源:未知   阅读:

鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量高,而脂肪含量低,不用担心吃下去会长胖,是追求健康饮食的人士不可缺少的食材。我们平时也可以多吃一些。

鸡胸肉可以有很多种做法,然而有一种做法,真的是惊艳到了鹏哥,那就是尖椒孜然炒鸡丝,孜然的香气跟鸡胸肉的细嫩完美融合,入口细嫩,香味扑鼻。一起来看看吧!

配料:鸡胸肉一块,尖椒一把,生姜,大蒜,豆瓣酱,油,盐,白糖,蚝油,豆瓣辣椒,酱油,料酒,孜然粉,鸡精/味精

做法步骤:

1、鸡胸肉切成肉丝,放碗里,加入适量料酒、酱油、盐、白糖、孜然粉抓匀,再倒入少量食用油抓匀,腌制10分钟

2、尖椒斜刀切段,生姜切丝,大蒜拍破去皮

3、起锅烧油,倒入腌制好的鸡肉丝滑散,炒熟至微微变色,盛出备用

4、锅中留底油,放入生姜、大蒜爆香,下少量豆瓣辣椒煸出香味,注意,煸豆瓣酱用小火,放入尖椒煸炒

5、尖椒煸炒至半熟,下入炒好的鸡肉丝一起煸炒,调入适量盐、白糖、蚝油调味,再放入少量孜然粉,让整个菜都充满孜然香味,炒至尖椒熟了就下入鸡精/味精,翻炒均匀,关火起锅装盘即可。

小总结:

1、鸡胸肉很嫩,腌制的时候倒点食用油,下锅容易滑散,不容易糊锅

2、腌制鸡肉的时候,孜然粉不能过多,合适就行,否则所有的孜然味道都在鸡肉上,味道不均匀

3、鹏哥习惯用豆瓣辣椒调色,看起来比较有食欲,根据个人情况可以选择不下豆瓣辣椒